番茄汁是一種由番茄製成的果汁飲料✘✘·。市場上大多數番茄汁都是經過加工的╃☁✘✘☁，不那麼天然✘✘·。西紅柿可以在榨汁機裡與水•₪•·、牛奶•₪•·、蜂蜜等一起榨汁✘✘·。此外╃☁✘✘☁，番茄汁可以減少心血管疾病等疾病✘✘·。番茄╃☁✘✘☁，又稱番茄╃☁✘✘☁，是茄科一年生草本植物✘✘·。

番茄酸甜可口╃☁✘✘☁，肉質鮮美╃☁✘✘☁，色澤鮮亮╃☁✘✘☁，皮薄多汁╃☁✘✘☁，營養豐富✘✘·。中國是番茄種植大國╃☁✘✘☁，番茄產量位居世界第二╃☁✘✘☁，僅次於美國✘✘·。番茄製品有很多種✘✘·。傳統的番茄產品主要有全番茄罐頭•₪•·、番茄醬•₪•·、番茄汁•₪•·、番茄飲料•₪•·、番茄醬•₪•·、番茄蜜餞和番茄軟糖✘✘·。隨著科學技術的發展╃☁✘✘☁，番茄膳食纖維•₪•·、番茄紅素•₪•·、番茄籽油•₪•·、番茄籽蛋白等番茄新產品被開發出來✘✘·。

首先╃☁✘✘☁，在原料的選擇上╃☁✘✘☁，要選擇成熟程度好•₪•·、番茄味濃•₪•·、顏色鮮紅的番茄✘✘·。重要的是要確保番茄汁中可溶性固形物的含量超過5%╃☁✘✘☁，以及適當的糖和酸含量✘✘·。把番茄洗乾淨╃☁✘✘☁，不要變質╃☁✘✘☁，去莖•₪•·、去斑•₪•·、去皮和其他部分╃☁✘✘☁，直到用完✘✘·。將準備好的番茄碾碎並播種╃☁✘✘☁，然後將碾碎並播種的番茄迅速加熱至85°C以上╃☁✘✘☁，殺死附著在番茄上的微生物╃☁✘✘☁，破壞果膠酶✘✘·。用攪拌機把番茄打成泥✘✘·。然後按比例加入配料✘✘·。原則上在100kg番茄汁中加入0.7-0.9kg糖和0.4kg精鹽混合均勻即可✘✘·。之後╃☁✘✘☁，番茄汁殺菌冷卻╃☁✘✘☁，密封的罐子在沸水中殺菌╃☁✘✘☁，然後在冷水中冷卻到38°C左右✘✘·。

番茄醬的基本成分是番茄•₪•·、醋•₪•·、糖•₪•·、鹽•₪•·、多香果•₪•·、丁香•₪•·、肉桂•₪•·、洋蔥•₪•·、芹菜和其他經常新增的蔬菜✘✘·。在原料的選擇上╃☁✘✘☁，我們需要選擇顏色鮮豔•₪•·、幹物質含量高•₪•·、皮薄•₪•·、肉厚•₪•·、種子少的完全成熟的水果作為原料✘✘·。然後修剪乾淨水果的側面╃☁✘✘☁，剪掉莖和任何綠色或腐爛的部分✘✘·。然後在沸水中加熱2-3分鐘╃☁✘✘☁，使果肉軟化╃☁✘✘☁，便於攪拌✘✘·。用打擊機把果肉打散╃☁✘✘☁，去皮去籽✘✘·。繼續加熱•₪•·、攪拌和濃縮╃☁✘✘☁，直到固體含量達到22%-24%✘✘·。濃縮後可立即裝罐密封✘✘·。在100°C的沸水中消毒20-30分鐘╃☁✘✘☁，然後冷卻到水箱溫度35-40°C╃☁✘✘☁，番茄醬完成✘✘·。之後╃☁✘✘☁，番茄醬呈紅褐色╃☁✘✘☁，均勻╃☁✘✘☁，具有一定粘度╃☁✘✘☁，口感酸酸╃☁✘✘☁，無異味╃☁✘✘☁，可溶性固形物22%-24%✘✘·。

番茄醬通常被用作魚•₪•·、肉和其他食物的烹飪佐料✘✘·。它是一種很好的調味和加酸的調味品✘✘·。番茄醬的應用是形成風味特徵的重要調味內容✘✘·。崑山前衛科技研發裝置可以去處理好西紅柿╃☁✘✘☁，使它可以製成果汁或飲料✘✘·。